Cheesecake ¿Qué es?

 Historia

El Cheesecake o tarta de queso es considerado uno de los postres mas antiguos del mundo; su historia se remonta en la Antigua Grecia, incluso, antes de que los romanos conquistaran a Grecia. El primer registro documentado de una tarta de queso es del medico griego Egimo (siglo V a.c.), quien escribió un libro sobre el arte de hacer tortas de queso, llamado: (πλακουντοποιικόν σύγγραμμα — plakountopoiikon sungramma)

Tarta de queso moderno 

El nombre Cheesecake se ha utilizado a partir del siglo XV,  y no evolucionó hasta su forma moderna a partir del siglo XVII. Fueron los europeos que decidieron quitar la levadura por huevo batidos al Cheesecake, esto hizo que el resultado fuera más al de un postre. 

Hoy en día el Cheesecake se hace a partir de queso (queso crema, ricotta, requeson) huevos, azúcar y por lo general la base esta hecha de galletas trituradas. También tienes la opción de hornéalo o dejarlo refrigerar. Aquí viene la parte divertida! puedes agregarle tu fruta preferida, galleta o chocolate.  

Mi receta de CHEESECAKE

Lo que más amo de esta receta es que es muy económica de hacer, los ingredientes son fáciles de encontrar y queda super delicioso. Aparte, sirve para hacerla con cualquier tipo de topics (arándanos, fresas, frambuesas, galletas, chocolate o crema batida).

 Utensilios

• Licuadora.
• Microondas (opcional).
• Molde redondo o refractaria.
• Espátula de silicona (o una cuchara).

Lista de ingredientes

• 1 taza de oreo (o la galleta que mas prefieras)
• 1/2 taza de mantequilla.
• 4 cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor.
• 200g de queso crema.
• 200g de crema de leche.
• 3/4 de taza de leche.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 taza de leche condensada.
• Aquí puedes usar el topic que quieras para añadirle mas sabor, en mi caso, usaré oreos.

Cubierta

• (OPCIONAL) Aquí puedes usar chocolate, crema de leche o fresas. Lo que desees.

La mayoría de los ingredientes puedes conseguirlos en el D1 si vives en Cali. 

Paso a paso

 1. Derretir 1/2 taza de la mantequilla en microondas o en baño María.

 2. Triturar las galletas.

 3. En un molde o refractaria verter las galletas trituradas con la mantequilla, mezclarlas y esparcirlas por todo el molde uniformemente y refrigerar por 15 minutos.

 4. En un recipiente echar las 4 cucharadas de grenetina junto a 4 cucharadas de agua, mezclar y dejarlo reposar por 5 minutos. Luego derretir en microondas o en baño María.

 5. En la licuadora, echar el queso crema, la crema de leche, la leche, el jugo de limón, 1 cucharada de vainilla, la leche condensada. Como opcional puedes agregar fresas, frambuesas, chocolate, galleta o dulce de leche. En mi caso echaré oreos.

 6. Licua por 3 minutos.                                                               

 7. Mientras se licua verter la grenetina derretida.                                      

 8. Verter la mezcla en el molde o refractaria y dejarlo refrigerar por 2 horas. 

 9. Pasadas las 2 horas, para la cubierta puedes usar el topic que prefieras. En mi caso será chocolate derretido. 

10. Ahora puedes disfrutar de tu Cheesecake.